A Spineto apátság magányosan emelkedik egy kis völgyben, a Cetona hegy lábánál, Sarteano falu területén, amely Radicofani közelében keresztezi a Via Francigenát, amely a korai középkorban elsődleges zarándokút volt, és összekötő kapocs a kontinentális Európa és Róma között.Az 1880-as években a Szentháromság Vallombrosian apátságaként alapították a sarteanói gróf Pepone I Manenti özvegyének, Willának a megbízásából, és évszázadokon át bencés, majd ciszterci rendi kolostor volt, amely buzgón foglalkozott tanulmányokkal, mezőgazdasági műveléssel és a zarándokok fogadásával, az aktív és a szemlélődő élet tökéletes ötvözésével.Az apátság először Orvieto védelme alá került (1120), majd a Sienai Köztársaság védelme alá került, és egészen annak bukásáig és a Firenzei Medici Hercegségbe való beolvasztásáig követte azt.A bizonytalan politikai viszonyok ellenére az apátság legnagyobb gazdasági fénykorára a 12-14. században került sor; így felmerült az igény a tulajdon védelmére, amelyet fegyveres helyőrségre és erődítési munkálatok építésére bíztak a kolostor építészeti komplexumában, különösen a templomban, amely ennek nyomait őrzi a nyílpuskaoszlopokban.Az apátság még a gazdagság időszakában is ragaszkodott a szigorú bencés szabályhoz: a szerzetesek magas erkölcsi tartása miatt a polgári jogvitákban vizsgálóbírónak és bírónak választották őket.1627-ben VIII. Urbán pápa kivette a spinetói apátságot a vallombrói rendből, hogy a ciszterci rendre bízza; ebből az alkalomból a pápa a spinetói templomnak adományozta az értékes káptalant, amelyet ma is ott őriznek.Az apátság a ciszterci rend 1783-as megszűnéséig a ciszterci rend fennhatósága alatt maradt. Ettől kezdve az apátság conversiak által működtetett villagazdaságként maradt fenn, és tulajdonát a firenzei Spedale degli Innocenti örökségébe foglalták.Az apátság 1830-ban kezdett magánszemélyek tulajdonába kerülni, akik számos módon váltották egymást.
