Antica Pasticceria Carraturo rođena je u blizini jednih od najvažnijih gradskih vrata, "Porta Capuana", izgrađena zahvaljujući kralju Ferranteu od Aragona 1484. godine i tako nazvana po svom smjeru okrenutom prema gradu Capua, a opet, po lokaciji koja se nalazi iza Castel Capuana.Tako je, potpuno uronjen u područje prožeto poviješću i puno vitalnosti, slastičarski majstor Carraturo od 1837. godine počeo specijalizirati onu vrstu sfogliatelle koju će povijest kasnije službeno prepoznati kao "Riccia". Nudeći ga svim "seljacima" pokrajine (koji su, odabravši trg prema povijesnim vratima za svoje okupljalište, kupovali glasoviti "pasticciotto" s malo novca) Carraturo se obogatio.I danas je među navikama Napuljaca "klasična" šetnja prema obali Mergelline koja prolazi kroz prenapučenu Piazzu di Porta Capuana, gdje Carraturova sfogliatella ponovno zauzima središnje mjesto. Istina, legende, komercijalne aktivnosti obavijene poviješću... svakako među idiomatskim izrazima u upotrebi među Napolitancima svakako nije zadnji na ljestvici onaj koji glasi:"Napulj tri nježne i lijepe stvari: 'o sole,'o mare i 'a sfugliatella".
