V Pratovecchio (Ar) kláštor svätého Jána Evanjelistu Camaldolských sestier skrýva veľké tajomstvo mesta. Ak sa vám podarí vstúpiť, prídete do miestnosti obsadenej akousi osemuholníkovou kamennou kupolou, okrúhlou, vysokou viac ako dva metre, s niekoľkými terakotovými prieduchmi na stenách. Camaldolese mali každý kláštor pripojený k nemocnici pre chudobných a pútnikov najmenej od roku 1048 a niektorí z nich sa zjavne viac špecializovali na umenie farmácie a prvotnej chémie. Stále sa tu zachováva suchá pec, oveľa väčšia a staršia ako ktorákoľvek iná zostávajúca alebo známa, vyvinutá v XII alebo XIII.storočí; bola veľmi inovatívna, pretože množstvo úst zaručuje súčasnú výrobu viacerých prípravkov. Prístroj bol v minulosti vonku a je rozumné si myslieť, že bol tiež vyšší, pretože musel spočívať na tehlách, aby bolo ľahšie zbierať popol ohňa, ktorý bol zapálený vo vnútri, aby to fungovalo. Toto fascinujúce prostredie je možné navštíviť zvonením zvončeka kláštora v hodinách uvedených na dverách.
