Strain dengan cendawan

Le Stèpe con aku funghi dibuat dengan telur segar pasta dalam Bentuk bucatino setelah telah mengalir al dente, dengan sos yang berdasarkan perangan porcini cendawan dalam kuali dengan bawang merah dan minyak. Strain mewakili jenis tertentu pasta dikaitkan dengan hidangan panorama Abruzzo dan khususnya kepada bandar indah Civitella del Tronto, di wilayah Teramo. Hidangan yang unik, yang memerlukan manual kemahiran, pengalaman dan hubungan kuat dengan tradisi. Legenda mengatakan bahwa tunggul telah dicipta oleh seorang tentera Masak dalam pengepungan benteng bandar, yang, tidak mempunyai peralatan yang sesuai, digunakan kayu tunggul untuk membuat ini indah segar pasta dengan bentuk yang luar biasa. Seperti untuk persediaan, ini doh, terbuat dari tepung, air dan telur, adalah bekerja dengan membahagikan doh ke beberapa segmen setiap dibungkus dengan tipis besi, untuk mendapatkan sejenis makaroni dengan lubang. Strain dimasak dalam banyak air mendidih untuk kira-kira 15 menit dan, sekali mengalir, biasanya berkhidmat dengan classic campuran daging sos, dengan tambahan yang sangat baik tempatan pecorino, atau, dalam sesuai musim, dengan berpakaian berdasarkan porcini cendawan.