Liquore Strega, algemeen bekend als Strega, heeft een zoete en fluwelen smaak, een vrij dichte consistentie, en is zeer aromatisch met toetsen van munt en kruiden, waaronder kaneel en saffraan, het ingrediënt dat het zijn typische gele kleur geeft.Als likeur is hij zeer veelzijdig; hij wordt meestal na de maaltijd gedronken als "ammazzacaffè", koud of warm, of hij wordt gebruikt bij droog gebak en koekjes, om sommige taarten en desserts op smaak te brengen (bijvoorbeeld in de mimosa-taart in plaats van marsala), of in ijscoupes en fruitsalades, of, ten slotte, als ingrediënt in sommige cocktails, als alternatief voor de Galliano-likeur, waar hij ook qua kleur op lijkt.Geschiedenis van de Strega-likeurStrega likeurLiquore Strega werd in 1860 uitgevonden door de distilleerderij Strega Alberti in Benevento.De naam "Strega" werd gekozen om te herinneren aan een Longobardische legende die de stad Benevento zag als de officiële verblijfplaats van alle heksen in de wereld.Het oorspronkelijke recept, dat tot op heden ongewijzigd en geheim is gebleven, vereist het gebruik van ongeveer 70 soorten specerijen en kruiden, waaronder saffraan, kaneel, munt, venkel, jeneverbes en nootmuskaat.Elk kruid wordt zorgvuldig geselecteerd door de familie Alberti en vervolgens opgeslagen in genummerde houten kisten; sommige zeer waardevolle ingrediënten worden achter slot en grendel bewaard.De werknemers die de likeur maken zijn alleen verantwoordelijk voor het nemen van de exacte hoeveelheden van elk genummerd ingrediënt en vervolgens het malen ervan, zodat het recept altijd geheim kan blijven.De likeur rijpt ongeveer een jaar in eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld, zodat de kruiden en specerijen de kans krijgen zich goed met elkaar te vermengen.Liquore Strega is wereldberoemd, mede dankzij het feit dat het in vele films en boeken van internationaal bekende auteurs wordt genoemd, van Ernest Hemingway die het noemt in "Farewell to Arms", tot Vinicio Capossela die het dicht in zijn lied "Con una rosa".
