Strucolo, strudel Trieste

Strucolo din straza este unul dintre cele mai tipice dulciuri ale carstului Trieste, Istrian și gorizian. Este un tip particular de strudel (strucolo, în dialectul carsolino), preparat cu aluat de drojdie, învelit într-o cârpă (straza în Trieste) și gătit în apă clocotită .Strucolo este umplut cu mere, cireșe sau alte fructe de sezon și este ruda Trieste a strudelului.