Tomatmuseum

Tomaten er af amerikansk oprindelse, men har fundet frugtbar jordbund i Parma-provinsen siden anden halvdel af det 19. århundrede. Og området har ikke begrænset sig til dyrkning, men har også rettet sig mod forarbejdning, så meget, at det i dag eksporterer ikke kun tomatbaserede produkter, men også teknologi til konservesindustrien til hele verden.Tomaten er derfor en integreret del af den museumsrute, der fremhæver de typiske produkter fra Parma-området.Museet ligger inde i Corte di Giarola i Collecchio kommune i et middelalderligt agroforarbejdningscenter. Her var der tomatkonservesindustri i de første tres år af det 20. århundrede, og i dag er det også centrum for den regionale flodpark Taro.Udstillingen er opdelt i syv tematiske sektioner. Den første fortæller historien om tomatens ankomst til Europa i det 16. århundrede og dens efterfølgende udbredelse i madkulturen. De eksisterende sorter, ernæringsmæssige egenskaber og produktionsområder illustreres.Rejseplanen fortsætter med den anden sektion, der illustrerer udviklingen af forarbejdningsindustrien i Parma-økonomien: fra det tørre produkt til konserves, fra koncentrater til puréer, fra færdiglavede saucer til drikkelige saftsorter.Tredje afsnit viser udviklingen af produktionsteknologier: fra protoindustri til fabrik med rekonstruktionen af en produktionslinje til tomatkonserves med 14 gamle maskiner.Fjerde afsnit er også meget interessant og omhandler det færdige produkt og emballagen med en udstilling af mere end hundrede originale gamle dåser samt et væld af kommunikations- og reklamemateriale fra de mere end 70 mærker, der var aktive i begyndelsen af det 20. århundrede i Parma-området.Den femte afdeling er dedikeret til udviklingen af den mekaniske industri, den sjette afdeling fortæller om de pionerende iværksættere og de forskellige job på fabrikkerne og rummer et rum dedikeret til forsøgsstationen for konserves- og fødevareindustrien, der blev oprettet i 1922, og udstillingen af konserves, et vigtigt udstillingsvindue for Parma-industrien og forfader til den nuværende Cibus.Som afslutning på museumsruten vises kulturen i "tomatverdenen" med reklamer, citater, malerier, skulpturer og opskrifter baseret på tomater, helt til gastronomien med dens kombination med pasta og pizza.