Tomatmuseum

Tomaten är av amerikanskt ursprung men har funnit fruktbar mark i provinsen Parma sedan andra hälften av 1800-talet. Området har inte begränsat sig till odling, utan har även inriktat sig på förädling, så till den grad att det i dag exporterar inte bara tomatbaserade produkter utan även teknik för konserveringsindustrin över hela världen.Tomaten är därför en integrerad del av museets resväg som lyfter fram de typiska produkterna från Parmaområdet.Museet ligger inne i Corte di Giarola, i kommunen Collecchio, i ett medeltida jordbruksförädlingscentrum. Här fanns en tomatkonserveringsindustri under 1900-talets första sextio år, men i dag är det också centrum för den regionala flodparken Taro.Utställningen är indelad i sju tematiska avdelningar. Den första berättar historien om tomatens ankomst till Europa på 1500-talet och dess efterföljande spridning i matkulturen. Existerande sorter, näringsmässiga egenskaper och produktionsområden illustreras.Resan fortsätter med det andra avsnittet som illustrerar bearbetningsindustrins utveckling i Parmaekonomin: från den torra produkten till konserver, från koncentrat till puréer, från färdiga såser till drickbara juicer.Det tredje avsnittet visar produktionsteknikens utveckling: från protoindustri till fabrik med återuppbyggnaden av en produktionslinje för tomatkonserver som består av 14 gamla maskiner.Det fjärde avsnittet är också mycket intressant och handlar om den färdiga produkten och förpackningen, med en utställning av mer än hundra originaldosor av gammalt ursprung, samt en mängd kommunikations- och reklammaterial från de mer än sjuttio varumärken som var verksamma i början av 1900-talet i Parmaområdet.Den femte sektionen är tillägnad utvecklingen av den mekaniska industrin, den sjätte berättar om de banbrytande entreprenörerna och de olika jobben i fabrikerna och innehåller ett utrymme som är tillägnat försöksstationen för konservering och livsmedelsindustri som inrättades 1922 och konserveringsutställningen, ett viktigt skyltfönster för Parmaindustrin och föregångare till dagens Cibus.Som avslutning på museets resväg finns kulturen i "Tomatvärlden" med reklam, citat, målningar, skulpturer och recept baserade på tomater, ända fram till gastronomin, med dess förening med pasta och pizza.