Top of the World
Bir yilda bir yoki ikki marta bo'lib o'tgan nonni pishirish hali ham tog'lar xalqi uchun an'anani davom ettiradigan agregatsiya paytini ifodalaydi. Yildan-yilga, valdostani qishloqlarida joylashgan tarixiy pechlar da, "Pan Ner" qayta ishlash va pishirish bag'ishlangan tayinlash soni, an'anaga moddalar bilan tayyorlangan, butun hamjamiyatni o'z ichiga oladi bayram muhitida: ayollar aralashtirmoq va erkaklar yog'och tandirda g'amxo'rlik. Javdar va bug'doy uni va suv mahorat bilan" ona xamirturush " bilan birga aralashtiriladi va uzoq jarayondan so'ng iplarda shakllanadi. Non, pishirishdan oldin, hatto 3 soat ko'tarilishiga ruxsat beriladi; shu bilan birga, pech isitiladi, bu to'g'ri haroratga etib, shakllarni qabul qilishga tayyor. Pishirish oxirida juda ko'p ishlarning natijasi paydo bo'ladi: sog'liq uchun qimmatli tolalarga boy, mazali, xushbo'y va xushbo'y qora non. Ba'zilar uni ochko'z va original lazzat beradigan yong'oq, mayiz yoki arpabodiyon urug'i va aromalar bilan boyitadi.
