Valdostanov recept propisuje da su hamburgeri punjeni fontinom i kuhanim pršutom, a prvo se prenose u brašno, a zatim u tučeno jaje, a zatim u krušne mrvice. Zatim su prženi u maslacu, najbolje je ako je ghee, malo kao u izvornom Wiener Schnitzel ili Bečki Schnitzel.