Top of the World
A teuteun je isključivo specijaliteti regije Valle d ' Aosta, dobiveni od kukuruznog goveđeg mesa lokalnih krava, koji su, nakon što su izrezani na različitim mjestima, pažljivo pritisnuti kako bi rezultirali propuštanjem mogućeg preostalog mlijeka. Zatim nastavite s obradom, izmjenjujući tetheunove slojeve s lišćem kadulje, lovorovim listom, ružmarinom, bobicama od smreke, začinima i soli u određenim spremnicima. Nakon petnaest dana maceracije, korisne za formiranje salomoye, vimeni se pripremaju u vodenoj kupelji, uz pomoć posebnih oblika. Obično začinjen umakom od peršina, ulja i češnjaka, hrana se dobro slaže s džemovima od smokava, malinama,grožđicama ili Martinom sec u sirupu. Teuteun je proizvod koji je postao poznat u općini Ginod početkom 70-ih, ali njegovi povijesni korijeni utapaju se u stoljećima. Sada je junak istoimenog festivala koji se održava svake godine sredinom kolovoza.
