A rizsföldekkel körülvett (gyönyörű biciklizni, amikor április közepétől május közepéig elárasztják őket) Vercelli mindig is fontos mezőgazdasági és kereskedelmi központ volt, elsősorban az egész európai rizskereskedelem tekintetében. Itt található a rizstermesztés és az öntözött növények CRA-RIS korábbi kísérleti állomása, valamint Olaszország legfontosabb rizsállománya. Mindezért Vercelli nem érdemelte meg a rizs európai fővárosának becenevét, bár néha ez a rizs keserűnek bizonyult (mint a De Santis híres filmjében Silvana Mangano-val).És mindig van rizs a 8 órás városban. Valójában Vercelli-ben elérték a 8 munkaórát, amely ma is tiszteletben tartja a határértéket: több Sztrájk (például 1906.június 1-jei híres) és agitációk után azok, akik a rizsgyárban dolgoztak, a munkaidő csökkentését napi 8 órára csökkentették. Ezt a hódítást 1919-ben törvény szentesítette, de Vercelli és környéke már több mint tíz éve megérkezett oda (itt egy mélyedés).Oppidum a líbiaiak vagy a líbiaiak között merült fel a 2.században. a. C., Vercellae volt a rómaiak működésének alapja a Val d ' Aosta Salassi ellen; majd városházává válva fontos közúti csomópont volt. A Birodalom bukása után a Lombard Királyság részévé vált, majd Karoling megye fővárosa lett. Az egyházmegye kormányában a magyarok által meggyilkolt Lutvaro és Atton kiváló püspökök voltak. A 10. század végén., Péter és Leó püspökök harcoltak Arduino d ' Ivrea ellen. A püspökök hatalma korlátot talált az önkormányzat megerősítésével. A Lombard Liga mellett a Barbarossa elleni küzdelemben V. volt a Guelphs és Ghibellines közötti viták helyszíne, míg Azzone Visconti 1335-ben véget nem ért a független önkormányzat. 1427-ben, a 16.században átadták a Savoyának. egyike volt azon kevés Savoy városoknak, amelyeket a franciák nem foglaltak el. 1638-tól 1659-ig spanyol uralom alatt állt. Rövid ideig a franciák kezében 1704-ben, a Sesia megye fővárosa 1814-ben, majd visszatért a Savoyába.