Vernaccia de San Gimignano

El Vernaccia di San Gimignano se considera uno de los vinos más antiguos de Italia. Se produce a partir de las uvas de la vid autóctona del mismo nombre, típica de esta zona situada en las colinas de Siena. La historia de este vino blanco está estrechamente ligada a los orígenes de la ciudad de San Gimignano, un pueblo que conoció su momento de máximo esplendor en la Edad Media.

Los historiadores creen que la vid Vernaccia fue traída a la tierra toscana desde Liguria alrededor del siglo XIII; sin embargo, los orígenes son oscuros y probablemente siempre permanecerán rodeados de misterio. Desde el punto de vista etimológico, el nombre de la vid deriva probablemente de la palabra latina vernaculum, que significa "local".

Las primeras referencias escritas a la Vernaccia se remontan a alrededor de 1200; en concreto, un documento fechado en 1276 describe un impuesto de "tres soles" aplicado al vino vendido fuera del territorio de San Gimignano.

La fama del vino había traspasado evidentemente las fronteras del municipio, y las menciones escritas sobre él se multiplican en los documentos de los siglos siguientes, de 1300 a 1600. Como prueba del amplio aprecio por este vino, baste decir que incluso Dante Alighieri lo menciona en su Divina Comedia:

"Esto", y mostró con el dedo, "es Bonagiunta, Bonagiunta da Lucca; y ese rostro Más allá de él más que los otros acolchados Tenía a la Santa Iglesia en sus brazos: Del Torso fue, y purga por el ayuno Las anguilas de Bolsena y la Vernaccia". (Divina Comedia, Purgatorio, Canto XXIV) La Vernaccia di San Gimignano ostenta un pequeño pero significativo récord, al ser el primer vino italiano en recibir el estatus de DOC. Su coronación fue finalmente seguida, en 1993, por el reconocimiento de la prestigiosa DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).

Según los datos de 2009, la Vernaccia di San Gimignano se produce en una superficie de casi 770 hectáreas situadas en altitudes entre 250 y 400 metros sobre el nivel del mar; hay 177 productores de Vernaccia, que en 2009 cosecharon 5.500 toneladas de uva para un total de 3,8 millones de litros de vino. En total se produjeron más de 5 millones de botellas.

Aproximadamente el 60% del vino producido se destina al consumo italiano, aunque una buena parte (alrededor del 20% del total) se queda en la zona de San Gimignano. El 40% restante de la producción se vende en los mercados exteriores, y los dos principales compradores son Alemania y Estados Unidos (40% y 35% de las exportaciones respectivamente); seguidos de Japón, Gran Bretaña