Gnocchi yra tipiškas itališkas patiekalas, pagamintas iš mažų bulvių makaronų raviolių. Kiekvienas regionas turi savo variaciją, tačiau tipiškiausi ingredientai yra sūris, špinatai, kiaušiniai ir įvairūs padažai. Geriausia vieta valgyti gnocchi Italijoje pagal mus yra Verona, kur kasmet taip pat yra diena, skirta šiam klasikiniam patiekalui.Veronos karnavalo gnocchi turi labai senovės istoriją. Sakoma, kad 1520-1531 m.Dėl Adige upės potvynio ir lanzičenecchi reidų Verona patyrė baisų badą. 1531 m. birželio 18 d. gyventojai, alkani ir beviltiški, nuėjo šturmuoti San Zeno krosnį, kad sukauptų kviečių ir duonos. Situaciją išgelbėjo Podestà ir kai kurie piliečiai, kurie savo sąskaita aprūpino skurdžiausius rajono piliečius maistu. Tradicija platinti gnocchi praėjusį penktadienį Karnavalas mato Tommaso Da Vico iš Bacanale del Gnocco įkūrėjas, išplatino savo sąskaita tarp gyventojų pagrindinius poreikius, pavyzdžiui, duonos, vyno ir sūrio ir visų pirma gnocchi, o ne bulvių, bet miltų ir vandens koldūnai būdu. Nuo to momento Veronoje Canevale laikotarpiu galite valgyti tradicinį gnocchi su pastissada, kuris kažkada buvo patiekiamas ant gnocco akmens, vis dar aiškiai matomas priešais San Zeno Bazilikos šventorių, paskutinį karnavalo penktadienį.
