Le sentier qui grimpe le long des pentes du mont Tripozzo, au cœur de la Valnerina Ternana, offre une immersion totale parmi les plus belles oliveraies de cette région. Ici, la culture de l'olivier, en plus de donner un trait distinctif au paysage, est avant tout une histoire car elle a une tradition millénaire, ainsi que la production d'huile, qui trouve ses racines à l'époque romaine. En témoignent les restes d'un moulin à huile datant du début du Ier siècle après J.-C., mis au jour par de récentes fouilles. Ils sont situés près de la Fonte San Lorenzo, une étape du parcours à 485 m d'où l'on peut profiter d'une vue sur le paysage environnant. De ce moulin, une découverte archéologique importante car c'est l'un des plus anciens découverts en Ombrie et qui a probablement été utilisé jusqu'à la fin de l'époque impériale, on peut voir une partie des structures murales et l'endroit où les olives étaient pressées. En reprenant le chemin de "la Fonte", on atteint le village de Tripozzo "niché" à presque 600 m, qui offre une vue splendide sur la Valnerina. Ce petit village, dont le toponyme fait référence aux trois puits publics qui fournissaient de l'eau à la région, ne présente aucun élément d'un système défensif, probablement parce que, contrairement à d'autres "borghi" élevés situés sur le même territoire, il n'a jamais été fortifié. Le bourg, partiellement récupéré et rénové, possède une petite église dédiée à San Lorenzo, où une inscription romaine a été retrouvée. Juste à l'extérieur du centre habité, vous trouverez un des puits médiévaux.