Top of the World
Bondiola poggese er pylsa fyllt í svínakjöt þvagblöðru, gert með capocollo, barinn börkur (fæst aðallega frá höfðinu og hálsinn á dýrið) og kryddað með ýmsum krydd, sem hefur gæði á ekki að vera vanur, en eldað.Í raun, það þarf sjúklingur elda til reglu list: raðað í poka af striga og er fastur við tré, bondiola má ekki snerta ílát sem það verður að sjóða ekki minna en fjórar klukkustundir. Að lokum, það ætti að bera fram í sneiðar í fylgd með kartöflumús.
