Vještičji liker

Liker Strega, popularno nazvan Strega, slatkastog je i baršunastog okusa, prilično guste konzistencije, vrlo aromatičan s notama mente i začina među kojima se ističu cimet i šafran, sastojak koji mu daje tipičnu žutu boju.Kao liker vrlo je svestran, općenito se pije nakon jela kao "ammazzacaffè", i hladan i topao, ili se koristi kao prilog suhim pecivima i keksima, za aromatiziranje nekih slatkiša i deserata (na primjer u kolaču od mimoze umjesto marsale ), ili još uvijek u poširanim sladoledima i voćnim salatama, ili, konačno, kao sastojak nekih koktela, kao alternativa likeru Galliano, koji također podsjeća bojom.Povijest Strega likeraVještičji likerLiker Strega nastao je 1860. godine u destileriji Strega Alberti u Beneventu.Ime "vještica" odabrano je kako bi se podsjetilo na langobardsku legendu prema kojoj je grad Benevento bio službeno mjesto okupljanja svih vještica na svijetu.Izvorni recept, nepromijenjen i danas tajan, zahtijeva korištenje oko 70 vrsta začina i biljaka, među kojima su poznati šafran, cimet, menta, komorač, borovica i muškatni oraščić.Obitelj Alberti pomno odabire svaku biljku i zatim je pohranjuje u numerirane drvene ladice, a neki vrlo dragocjeni sastojci čuvaju se pod ključem.Radnici koji proizvode liker imaju samo zadatak uzeti točne količine za svaki brojčani sastojak i potom ih samljeti, kako bi recept zauvijek ostao tajna.Liker odležava u hrastovim bačvama oko godinu dana prije punjenja u boce kako bi se začinsko bilje i začini međusobno dobro izmiješali.Liker Strega ima svjetsku slavu zahvaljujući i činjenici da je spomenut u mnogim filmovima i knjigama svjetski poznatih autora, od Ernesta Hemingwaya koji ga spominje u "A Farewell to Arms", do Vinicia Capossele koji ga poetizira u svojoj pjesmi "Con a rose