Zeleni sardoni alla piemontese

Kaj počnejo inčuni v Piedmontu? Ne boš verjel, ampak ta recept, klasik Piedmontskih predjedi, ima starodavne korenine, segajo nazaj v "via del salt". Sardoni so bili dejansko zelo porabljen izdelek v starih časih na gorskih ozemljih, ki jih morje ni poljubilo, za njihov okus in rok trajanja. Konec koncev so tudi nesporni protagonisti Bagne caode in "bagnet verd", slavna zelena omaka, pripravljena, da spremlja kuhano meso. Sardoni Al verde ("anciue Al verd" v Piemontskih narečje) so tipičen predjed iz Piedmontese regionalne kuhinje. V tem receptu okusno modre ribe je obogaten z dišečo omako, ki temelji na peteršilj (Bagnetto verde ali bagnet verd), česen in čili.