Pobřežní obce v provincii Ferrara, od Mesola po Bondeno, jsou zahrnuty do produkční oblasti zeleného chřestu Altedo. Pro svou rafinovanou a příjemně bylinnou chuť je nyní velmi vyhledávaná v národní a evropské oblasti. Pokud jde nutriční vlastnosti, chřest je bohatší na vlákninu než ostatní zeleniny a poskytuje omezené množství tuků, bílkovin a cukrů, a zároveň je bohaté na minerální prvky zásadní pro člověka, zejména vápníku, fosforu, hořčíku a draslíku. Tato zelenina má také dobrý obsah antioxidantů, stejně jako vitamín A, B6 A C a je vynikajícím zdrojem kyseliny listové.
