V provincii Ferrara roste dýně "violina" s intenzivním oranžovým masem, kompaktním, sladkým a pevným, v půdách s jedinečnými organoleptickými vlastnostmi, které jí dávají vynikající kvalitu.Tato produkce má značný hospodářský význam a jídlo; v místní tradiční kuchyně, ve skutečnosti, jídlo je cappellacci di zucca, ale chutné ovoce si můžete vychutnat jako koření na těstoviny, mandlový dort, v podobě polévky, plátky z trouby-vařené, smažené, cukr-matného, do rizota, noky, bramborové nebo jako magický nádech chuť na zeleninovou polévku.
