Zemiaková mačka (z francúzskeho gtteau)

Zemiakový GATT (( z francúzskeho gtteau) je pikantný koláč vyrobený zo zemiakov typických pre neapolskú kuchyňu. Dnes je rozšírená vo všetkých talianskych regiónoch a často sa konzumuje ako jediné jedlo, ale aj ako príloha. Často sa nazýva GATT.kvôli správnemu termínu gateau. Po roku 1768, so svadbou kráľovnej Márie Karolíny, dcéry Márie Terézie Lorraine-Habsburgu, manželky Ferdinanda I. Bourbona, sa Neapol stal miestom porovnávania veľkých európskych kuchýň. Nová kráľovná bola posilnená v hlavnom meste francúzskeho vkusu a zvyk zveriť služby kuchyne na "monsieurs ", kuchári vysoké hodnosti, kto, od tej doby, neapolitans začal volať " monzu,"a sicílčania, " mons", z korupcie francúzskeho výrazu. V priebehu niekoľkých desaťročí dostali niektoré tradičné Neapolské a Sicílske jedlá francúzske mená: GATT,, crocch,, ragù, Sart.di riso, suppl..