Ziege nach neretischer Art

Die Neretese-Ziege ist ein Gericht aus den Abruzzen, bei dem das Ziegenfleisch in einem Topf mit Öl und Zwiebeln angebraten und dann mit Wasser aufgegossen wird; wenn das Wasser verdampft ist, werden die Tomaten hinzugefügt und das Kochen beendet. Das Ziegenfleisch nach Neretese-Art ist eine landwirtschaftliche Spezialität aus den Gemeinden Nereto, Torano Nuovo, Corropoli, Controguerra, Sant'Omero, Ancarano und Colonnella in der Provinz Teramo. Das Gericht wird mit Tomatensauce und gebratenen roten Paprikaschoten serviert.