Zöld szardella alla piemontese

Mit csinálnak a szardella Piemontban? Nem fogod elhinni, de ez a recept, a Piedmontese előételek klasszikusa, ősi eredetű, nyúlik vissza a "via del salt" - hoz. A szardella valójában az ókorban nagyon fogyasztott termék volt a hegyvidéki területeken, amelyeket nem csókolt meg a tenger, ízlésük és eltarthatóságuk miatt. Végül is ők a bagna caoda vitathatatlan főszereplői, valamint a" bagnet verd", a híres zöld szósz, amelyet főtt húsok kísérésére készítettek. Szardella al verde ("anciue Al verd" Piedmontese dialektusban) a Piedmontese regionális konyha tipikus előételei. Ebben a receptben az ízletes kék halat petrezselyem (Bagnetto verde vagy bagnet verd), fokhagyma és chili alapú illatos mártással gazdagítják.