Zuri Trufa Piamonte

Zuri trufa bat du, horia edo okre-joera perizio gorri-marroi adabaki, leuna eta globose forma, sarritan oso berdindutako eta irregular. Eta gleba, zeharkatzen oso adarrak zuri zainak ditu, aldagai bat kolore batetik esnea bizia arrosa, marroia tonu. Esporak dira reticulate-alveolate mota, handiak alveoli. Pisu bat inguru kilogramo. Du xedea, usaina eta zapore atsegina.The ekoizpen-eremua barne hartzen Langhe, Monferrato eta Roero probintzian Cuneo. Batzuk aurkitzen; izan ere, aurkitu alessandrino eta mendietan Turinen. Trufak izan dira antzinatik ezagutzen da. Bere jatorria izan zen egotzitako hainbat arrazoiak: batetik organikoa deskonposizio bero, batetik lokatza arabera espontaneoa ernetzea eragina lightning batera lurzorua. Batzuk pentsatu izan da ugalketa organo intsektuak, eta beste batzuk ere aurki itzuli mineral batua. Soilik XVI. mendeko gisa aitortu zen onddo bat. Irakaslea Gibelli frogatu harremana, bezala ezagutzen sinbiosi, asko onddoak bere gain hartzen dituzten landare batzuk zein Frank egozten izena "mycorrhizae".Izan daiteke merkaturatzen, bai fresko eta bideratzen. Egun batzuk, freskoa trufak gorde daiteke hozkailuan bilduta ohiko ogia paper baten barruan itxita jar. Txartela aldatu egin behar da egunero. Erabiltzen dira osagai gisa prestatzeko trufa kremak, gazta, olioa, pasta eta risotto.