Τα μπισκότα υγείας είναι ένα είδος φέτας μπισκότων κομμένο διαγώνια, ελαφρύ, εύθρυπτο και αρωματικό με γλυκάνισο. Τα συστατικά είναι αλεύρι σίτου, ζάχαρη, φυσική μαγιά, φυτικά λίπη, αλάτι και γεύσεις.Η προέλευση αυτού του τυπικού επιδόρπιο χάνεται με την πάροδο του χρόνου. Η μέθοδος για την παραγωγή της, με βάση τη φυσική ζύμωση, έχει πάντα φυλαχτεί από λίγους ανθρώπους. Η διανομή, η οποία παρέμεινε Τοπική για μεγάλο χρονικό διάστημα, ξεσηκώθηκε από τους σιδηροδρομικούς εργάτες οι οποίοι, μεταφέροντάς τους σε μεγάλα κουτιά από κασσίτερο, πήραν να τα πουλήσουν σε πολλές πόλεις της άνω Ιταλίας. Μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, ορισμένοι νέοι επιχειρηματίες ovadesi άρχισαν την παραγωγή τα βιομηχανικά μπισκότα "υγεία" και, παράλληλα με άλλα τυπικά γλυκά, τα εμπορεύονταν σε περισσότερα τριχοειδή τρόπο.
