Στο Castelferro, ένα μικρό χωριουδάκι της Predosa στην επαρχία Alessandria, πραγματοποιείται το φεστιβάλ της salamini d'asino. Ήταν μια αποπνικτική νύχτα το καλοκαίρι του 1975, μία από εκείνες στις οποίες δεν θα θέλατε ποτέ να κοιμηθείτε, όταν μια μικρή ομάδα φίλων, που καθόταν μπροστά από το μοναδικό μπαρ της χώρας, επινόησε σχεδόν για παιχνίδι το φεστιβάλ του γαϊδουριού Σαλαμίνας. Σχεδιάστηκε ως μετασχηματισμός ενός από τα διασκεδαστικά δείπνα, που έγιναν τόσες φορές μεταξύ τους, σε ένα μεγάλο πάρτι για χιλιάδες ανθρώπους. Η ιδέα ευχαρίστησε ολόκληρη τη χώρα, των οποίων οι κάτοικοι κινητοποιήθηκαν για να συμβάλουν στην πραγματοποίηση αυτού του φεστιβάλ. Στη συνέχεια, αν εκείνες τις μέρες, θα περπατήσετε μέσα από το παλιό δρόμους και τα σοκάκια του χωριού, θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε τα νόστιμα πιάτα που παρασκευάζονται ειδικά για την περίσταση, ξεκινώντας από τα εκλεκτά ορεκτικά όπως bresaola κώλο με ρόκα, μεταξύ της πρώτης μπορείτε να απολαύσετε τα agnolotti για το κρασί και την πολέντα με την tapulone, στη συνέχεια μετακόμισε για να τα νόστιμα δευτερόλεπτα, συμπεριλαμβανομένης της σαλάμι κώλο σε αλουμινόχαρτο, το ψητό και το κοκκινιστό γάιδαρο. Στο τραπέζι θα υπάρχουν και τα νόστιμα τυριά της περιοχής, όπως το κατσικίσιο τυρί με βότανα ή τέφρα κέδρου.μπορείτε λοιπόν να τελειώσετε τα γεύματά σας με κέικ φουντουκιού ή ζυμαρικά της γιαγιάς και όλα θα ποτίζονται από τα εξαιρετικά τοπικά κρασιά, όπως το Dolcetto d'ovada, το d'acqui και το περίφημο Barbera.
