Το καφέ Stella Polare, που άνοιξε το 1865, βρίσκεται στην πλατεία του Αγίου Αντωνίου, κοντά στο Μεγάλο Κανάλι, δίπλα στη σερβική Ορθόδοξη Εκκλησία του Αγίου Σπυρίδιον. Στις αρχές του 1904 το παλιό κτίριο στο κανάλι κατεδαφίστηκε για να ανοίξει ο δρόμος για το σημερινό Παλάτι.Γεννημένος ως τυπικός Αυστρο-ουγγρικός Χώρος, με τις κλασικές διακοσμήσεις από γυψομάρμαρο και τους καθρέφτες εν μέρει ακόμα παρόντες, είχε έναν πάγκο από ξύλο κερασιού και ήταν εξοπλισμένος με αίθουσες μπιλιάρδου, αίθουσες συσκέψεων και αίθουσες ανάγνωσης. Ο τόπος ήταν για χρόνια καταφύγιο για καταστηματάρχες και διανοούμενους τόσο από την Τεργέστη όσο και από το εξωτερικό.με το τέλος του Δευτέρου Παγκοσμίου Πολέμου και την άφιξη των αγγλο-Αμερικανών στην πόλη, αυτό το καφέ έγινε μια διάσημη αίθουσα χορού.
