Το Koch είναι ένα είδος σουφλέ από κτυπημένο βούτυρο και ζάχαρη, pangrattat

Το Koch είναι ένα είδος σουφλέ από κτυπημένο βούτυρο και ζάχαρη, ψωμιά, αυγά και άλλα συστατικά της επιλογής σας, όπως γεύσεις, κομμάτια φρούτων, σιμιγδάλι ή ρύζι. Είναι ένα γλυκό, πολύ γνωστό στην Τεργέστη, αλλά και στη Γκορίζια, την Ιταλία, τη Σλοβενία και την Κροατία.Το σιμιγδάλι koch είναι ασφαλές αρχικά από την Αυστρία, στην Τεργέστη, ονομάζεται "koch de gries" (από το γερμανικό kochen/gekocht που σημαίνει μαγειρεμένο και gries (αυτή) που σημαίνει σιμιγδάλι) και είναι μια γλυκιά και απλή προετοιμασία.Το σιμιγδάλι βρασμένο στο γάλα, προσθέστε βούτυρο, κρόκο αυγού, ζάχαρη και σταφίδες. Το ασπράδι αυγού, χτυπημένο στο χιόνι, πρέπει να προστεθεί αργότερα, αποκτώντας έτσι μια ζύμη παρόμοια με αυτή του σουφλέ, και στην πραγματικότητα υπάρχουν εκείνοι που το αποκαλούν Auflauf.