Баба аль ром

Станіслаў стаў каралём менш чым за трыццаць гадоў дзякуючы падтрымцы шведскага караля Карла XII. Праз некалькі гадоў (гэта быў 1735 год) Пётр Вялікі, цар усяе Русі, аказаўся нашмат большым за шведскага і польскага каралёў: разам са сваімі саюзнікамі Прусіяй і Аўстрыяй вёў супраць іх вайну і перамог іх. Аднак Станіслаў быў не абы-кім. Ён быў цесцем Людовіка XV Французскага, які ажаніўся з яго дачкой Марыяй. Па гэтай прычыне, скінуўшы яго з трона, яны далі яму герцагства Латарынгія ў якасці падачы. Ён быў не надта рады гэтаму, але падпарадкаваўся.Пазбаўлены Польскага каралеўства і вымушаны жыць у маленькім прыватным каралеўстве, Стані сумаваў. Паколькі ў яго было шмат вольнага часу, ён акружыў сябе філосафамі і навукоўцамі і пачаў вучыцца. Вучыся, што вывучай, ён у канчатковым выніку распрацаваў праграму міжнароднага супрацоўніцтва і еўрапейскай інтэграцыі: першую версію ЕС, на памяці жывых.На паперы праект быў шыкоўны, але былы манарх ведаў, што ў яго няма шанцаў ажыццявіць яго: ён быў без кароны, а значыць, і без вагі.Такое становішча рэчаў даставіла яму шмат горычы. Каб змагацца з гэтым, Станіславу кожны дзень трэба было нешта салодкае. Аднак задаволіць яго было няпроста: латарынгійскім кандытарам даводзілася пастаянна ламаць галаву, каб прыгатаваць для яго што-небудзь новенькае.Але ў іх было мала фантазіі, і таму два дні з трох беднаму былому суверэну падавалі «кугельхупф», тыповы дэсерт гэтай тэрыторыі, прыгатаваны з вельмі тонкай мукі, алею, цукру, яек і султанаў. У цеста дадавалі піўныя дрожджы, пакуль не атрымалася мяккае і густое цеста. Станіслаў кугельгупф не вытрымаў. Не тое, каб ён быў кепскі: але ён быў, як бы сказаць, крыху дурань, без асобы. А потым было суха, але так суха, што прыліпла да паднябення. Яму таксама не спадабалася, калі яго палілі соусам з віна Мадэра, цукру і спецый.Часта нават не смакаваў.Потым ён вяртаўся да сваіх праектаў больш справядлівага свету, без пераможцаў і прайграўшых (такім чынам тыя праклятыя, якія кінулі яго туды, былі б услужаны).Адным словам, Станіслаў Ляшчынскі жыў у турме: пазалочанай, але ўсё ж турме. Таму зразумела, што час ад часу, каб не думаць пра мінулае, якое яго сумавала, і будучыню, якая яго палохала, ён выпіваў крыху.Верны сваім ідэалам роўнасці, ён піў усё: пачынаючы з вінаў Мааса і Мозеля, гонару Латарынгіі. Але так як зімы ў тых краях доўгія, халодныя і снежныя, яму часта патрабавалася нешта мацнейшае. І ён знайшоў яго: гэта быў ром, брэндзі, атрыманы з цукровага трыснёга, імпартаваны з Антыльскіх астравоў. Гэта было добра, гэта было цяжка, і таму гэта было менавіта тое, што нам трэба.Аднойчы Станіслаў, які ўжо выпіў некалькі маленькіх шклянак рому, зразумеў, што яму хочацца добрага дэсерту. Пра нешта сапраўды асаблівае. Таму, калі дварэцкі паклаў яму пад нос чарговую порцыю кугельгупфа, ён злосна адштурхнуў.Талерка скончыла свой бег аб бутэльку рому, пастаўленую побач, і перакуліла яе. Перш чым хто-небудзь паспеў умяшацца, каб выправіць гэта, лікёр цалкам прамокла кугельхупф.Пад усё яшчэ хмурымі вачыма Станіслава адбылася незвычайная метамарфоза: квашанае цеста прэснага латарынгскага пірага, звычайна жаўтлявага колеру, хутка набыло цёплы, бурштынавы адценне, і наўкола пачаў распаўсюджвацца п'яны водар.У сталовай панавала цішыня, якую можна было разрэзаць нажом. Замест гэтага Станіслаў пад здзіўленымі позіркамі слуг падняў залатую лыжку (рука ў яго крыху дрыжала), узяў некалькі аскепкаў гэтай Хімеры: гэтага гібрыда, які матэрыялізаваўся ў яго на вачах, і паднёс да рота.Што ён перажыў, мы ведаем. Мы ўсе паспрабавалі яго, калі першы раз паспрабавалі бабу. Таму што ніхто не можа забыць той першы момант, калі яны сустрэліся з ім тварам да твару (ніхто, акрамя неапалітанцаў: увогуле, для іх гэты момант надыходзіць, калі яны занадта малыя, каб пра гэта памятаць).Гэта быў памятны дзень для чалавецтва.Выпадковаму вынаходніцтву дэсерту, вынайдзенага польскім каралём у тумане Латарынгіі: не было назвы. Заўсёды кароль Станіслаў прысвяціў гэта тварэнне Алі Бабе, галоўнаму герою знакамітай гісторыі з «Тысячы і адной ночы» ". Кніга, якую любіў чытаць і перачытваць гасудар падчас доўгага знаходжання ў Люневілі.Баба з Люневіля неўзабаве прыехала ў Парыж, у кандытарскую Sthorer. Тут яго многія ведалі і цанілі. Пазней яго прывезлі ў Неапаль, дзе ён набыў вельмі характэрную канчатковую форму (грыба) - гэта былі "monsù", кухары, якія служылі ў знатных неапалітанскіх сем'ях. І з таго часу babà абраў сваім сталым домам Неапаль. Апошняе меркаванне: у неапалітанскай кухні ёсць больш чым адзін дэсерт, які - дзякуючы свайму густу - "po' ghì annanz'o Rre": яго можна паднесці каралю. Але баба - адзіны дэсерт, які не дайшоў да караля: ён нарадзіўся там.