Вино Nobile di Montepulciano-це червоне вино з контрольованим і гарантованим назвою Походження, вироблене в Тоскані, на території муніципалітету Монтепульчано в провінції Siena.Il перша виробнича норма від 12 липня 1966 року. З 1980 року вино Nobile di Montepulciano отримує визнання найменування контрольованого і гарантованого Походження, перше вино, яке буде продаватися з максимальною класифікацією, передбаченою італійським законодавством.Виноградники розташовані на висоті від 250 до 600 метрів над рівнем моря. це вино походить від Санджовезе, мінімум 70%. Крім того, можуть конкурувати до 30% додаткових сортів винограду з червоною ягодою, придатних для вирощування в регіоні Тоскана.Обов'язкові операції з виноробства і старіння повинні проводитися на території муніципалітету Монтепульчано. Вино з найменуванням за походженням контролюється і гарантується "Вино Нобіле ді Монтепульчано" повинен бути відкритий в період дозрівання, принаймні, два роки, починаючи з 1-го січня року, наступного за збором врожаю. Протягом цього періоду на розсуд виробників залишаються наступні можливі варіанти: 1) 24 місяці дозрівання деревини; 2) 18 місяців мінімального дозрівання в деревині плюс залишилися місяці в іншій посудині; 3) 12 місяців мінімум в деревині плюс 6 місяців мінімум в пляшці плюс залишилися місяці в іншій посудині. У випадках 2 і 3, початок періоду дозрівання деревини не може бути продовжений до 30 Квітня року після збору врожаю. Вино з контрольованим і гарантованим найменуванням Походження "вино Nobile di Montepulciano" не може бути введено в споживання до завершення двох років обов'язкового дозрівання, розрахованих з 1 січня року, наступного за виробництвом винограду. Замість цього операції з розливу повинні проводитися в зоні виноробства. Проте, дозволяється для контрольованого і гарантованого найменування Походження "вино Nobile di Montepulciano", що не має права на згадку про резерв, пляшки на всій території регіону Тоскани в виноробнях, які розливають це позначення, принаймні, за три роки до набрання чинності діючого в даний час правила виробництва. Вино з найменуванням за походженням контролюється і гарантується "Вино Нобіле ді Монтепульчано", що випливають з винограду, що мають спирту за обсягом мінімальний природний 12.50% і проходить період дозрівання не менше 3 років, у тому числі 6 місяців витримки в пляшці, може привести на етикетці кваліфікації "резерв", незважаючи на мінімальні періоди використання деревини, передбачених.
