Великий варений, змішаний з П'ємонтом

L Gran bottom Mixed alla piemontese також називається "кип'ячений Історичний Рісорджіменто п'ємонтезе", оскільки він високо цінується королем Вітторіо Емануеле II. Ця страва дуже багатий і складний, що складається з: сім відрізків світових яловичини, які готуються разом в каструлю більше, сім наворотів (тобто шматки м'яса, приготовані в горщику по-різному), сім смачні соуси, в тому числі і мокрий, зелений і червоний мокрий, відкликання (свиняча корейка) і чотири гарніри з овочів (картопля, смажені гриби, шпинат з маслом і цибулею в кисло-солодкому). В кінці цієї багатої їжі подається чашка киплячого бульйону. Gran Burgato-ще одне блюдо, яке можна насолодитися в холодну пору року разом з відмінним червоним вином П'ємонту, таким як Dolcetto, Barbera або Grignolino.