Віно Nobile di Montepulciano-гэта чырвонае віно з кантраляваным і гарантаваным назвай паходжання, якое вырабляецца ў Таскане, на тэрыторыі муніцыпалітэта Монтепульчано ў правінцыі Siena.Il першая вытворчая норма ад 12 ліпеня 1966 года. З 1980 года віно Nobile di Montepulciano атрымлівае прызнанне назвы кантраляванага і гарантаванага паходжання, першае віно, якое будзе прадавацца з максімальнай класіфікацыяй, прадугледжанай італьянскім заканадаўствам.Вінаграднікі размешчаны на вышыні ад 250 да 600 метраў над узроўнем мора. гэта віно паходзіць ад Санджовезе, мінімум 70%. Акрамя таго, могуць канкураваць да 30% дадатковых гатункаў вінаграду з чырвонай ягадай, прыдатных для вырошчвання ў рэгіёне Таскана.Абавязковыя аперацыі па вінаробстве і старэнню павінны праводзіцца на тэрыторыі муніцыпалітэта Монтепульчано. Віно з найменнем па паходжанні кантралюецца і гарантуецца "віно Нобіле ды Монтепульчано" павінен быць адкрыты ў перыяд паспявання, па меншай меры, два гады, пачынаючы з 1-га студзеня года, наступнага за зборам ўраджаю. На працягу гэтага перыяду на меркаванне вытворцаў застаюцца наступныя магчымыя варыянты: 1) 24 месяцы паспявання драўніны; 2) 18 месяцаў мінімальнага паспявання ў драўніне плюс пакінутыя месяцы ў іншым пасудзіне; 3) 12 месяцаў мінімум у драўніне плюс 6 месяцаў мінімум у бутэльцы плюс пакінутыя месяцы ў іншым пасудзіне. У выпадках 2 і 3, пачатак перыяду паспявання драўніны не можа быць прадоўжаны да 30 красавіка года пасля збору ўраджаю. Віно з кантраляваным і гарантаваным найменнем паходжання "віно Nobile di Montepulciano" не можа быць уведзена ў спажыванне да завяршэння двух гадоў абавязковага паспявання, разлічаных з 1 студзеня года, наступнага за вытворчасцю вінаграду. Замест гэтага аперацыі па разліву павінны праводзіцца ў зоне вінаробства. Тым не менш, дазваляецца для кантраляванага і гарантаванага назвы паходжання "віно Nobile di Montepulciano", які не мае права на згадка пра рэзерве, бутэлькі на ўсёй тэрыторыі рэгіёну Тасканы ў вінакурнях, якія разліваюць гэта абазначэнне, па меншай меры, за тры гады да ўступлення ў сілу дзеючага ў цяперашні час правілы вытворчасці. Віно з найменнем па паходжанні кантралюецца і гарантуецца "віно Нобіле ды Монтепульчано", якія вынікаюць з вінаграду, якія маюць спірту па аб'ёме мінімальны натуральны 12.50% і праходзіць перыяд паспявання не менш за 3 гадоў, у тым ліку 6 месяцаў вытрымкі ў бутэльцы, можа прывесці на этыкетцы кваліфікацыі "рэзерв", нягледзячы на мінімальныя перыяды выкарыстання драўніны, прадугледжаных.
