Паппарделле з падліўкай з зайца-тыповая страва тасканскай традыцыі. Тасканская прымаўка абвяшчае: "рыхтаваць, як мама, добра, рыхтаваць, як бабуля, лепш"! Умбро-тасканская кухня заснавана на традыцыйных рэцэптах, што перадаюцца з пакалення ў пакаленне, такіх як паппарделле з заячая рагу. Першае вытанчанае страва, якое спасылаецца на водары мінулага, прысвечанае ўсім, хто шануе густ дзічыны і так званага "чорнага мяса". Працэс патрабуе часу для першапачатковага марынавання, але канчатковы вынік выдатны. Страва, каб атрымаць асалоду ад ў святочны дзень або ў нядзелю ў сям'і.
