Калі Франчэска Марыёнда, кандытар савойскага двара, пераехаў у Момбаруццо ў канцы 1700-х гадоў (дакументы пацвярджаюць дзейнасць у 1792 г.) і пачаў вырабляць і прадаваць сваё "AMARETTI DI MOMBARUZZO", вельмі мала людзей ведалі аб гэтай спецыяльнасці.Гэты бізнес неўзабаве вырас, дзякуючы духмянасці гэтага прадукта, што робіць яго унікальным у сваім родзе.Пасля другой паловы 19-га стагоддзя дазволаў стала шмат, за ўдзел у паказах і выставах кампанія Moriondo атрымала мноства залатых медалёў: Неапаль 1882, Мілан і Турын 1884, Рым 1887-1895.Вытворчасць Mombaruzzo amaretti цяпер працягваюць, а таксама пераемнікі Moriondo, іншымі прадпрымальнымі мясцовымі майстрамі са строга саматужнымі майстэрнямі і метадамі, якія ўжо шукаюць еўрапейскі рынак для размяшчэння прэстыжнага прадукту.У Amaretto di Mombaruzzo міндаль здрабнялі і апрацоўвалі ўручную, каб атрымалася мяккае цеста, а потым пяклі ў духоўцы; пасля астуджэння яны былі асобна запячатаны.Сакрэт Mombaruzzo amaretti - добрае змешванне інгрэдыентаў, якія адрозніваюцца ад іншых адсутнасцю кансервантаў і дабавак.
