Top of the World
Вядомая гісторыя гучыць так:«Мы знаходзімся роўна ў 1889 годзе. Кароль Умберта I і каралева Маргарыта правялі гэтае лета ў Неапалі, у палацы Кападзімонтэ, як таго патрабуе пэўнае правіла манархіі, або каб зрабіць акт прысутнасці ў старажытным каралеўстве дзвюх Сіцылій. Каралева была заінтрыгаваная піцай, якую яна ніколі не ела і пра якую, магчыма, чула ад якога-небудзь пісьменніка ці мастака, дапушчанага да двара.Але яна не магла пайсці ў піцэрыю, таму піцэрыя пайшла да яе; гэта значыць, у палац выклікалі самага вядомага майстра піцы таго часу, які знаходзіўся на схіле Сант'Анна, у некалькіх кроках ад віа К'яя. Дон Рафаэле прыйшоў, убачыў і перамог, карыстаючыся печамі каралеўскіх кухняў, яму дапамагала яго жонка Донна Роза, якая тады была сапраўдным майстрам піцы, сапраўдным аўтарам класічных піц, якія дарылі гасударам (хронікі час паведаміў нам пра ўсё) a con sugna, які ўяўляе сабой разнавіднасць сала, сыру і базіліка; адна з часнаком, алеем і памідорамі, а трэцяя з мацарэлай, памідорамі і базілікам, г.зн. з колерамі італьянскага сцяга, што асабліва ўразіла каралеву Маргарыту, і не толькі з патрыятычных меркаванняў.Дон Рафаэле, як добры піяршчык, скарыстаўся магчымасцю і назваў гэтую піцу «алла Маргарыта», на наступны дзень ён унёс яе ў спіс у сваім рэстаране і атрымаў, як вы можаце сабе ўявіць, незлічоныя просьбы...»Гэта была б легенда.Толькі што сапраўдная гісторыя іншая«Pizza alla margherita або pizza margherita, як яе сталі называць, лічылася навінкай, сапраўдным вынаходніцтвам, а вядома, што яна існавала і раней.Ён не лічыўся адным з самых класічных і важных, але ён ужо быў зроблены ў Неапалі. Напрыклад, для іншай каралевы, Бурбона Марыі Караліны, якая была прагнай да піцы, так моцна, што яна хацела спецыяльную печ пры двары, у палацы Сан-Фердынанда. Караліна вельмі любіла тую бела-чырвона-зялёную піцу; але, магчыма, калі б яна магла ўявіць, што гэта былі б колеры Італіі, аб'яднанай пад іншай дынастыяй, якая выцесніла б яе, яна б ужо не была ў такім энтузіязме...»
