من أصل أمريكي ، وجدت الطماطم أرضًا خصبة في مقاطعة بارما ، بدءًا من النصف الثاني من القرن التاسع عشر. ولم تقتصر المنطقة على الزراعة ، بل كانت موجهة أيضًا نحو التحول ، إلى حد التصدير اليوم ، في جميع أنحاء العالم ، ليس فقط المنتجات القائمة على الطماطم ولكن أيضًا تكنولوجيا صناعة التعليب.وبالتالي فإن الطماطم هي جزء كامل من خط سير المتحف الذي يعزز المنتجات النموذجية لمنطقة بارما.يقع المتحف داخل Corte di Giarola ، في بلدية Collecchio ، في مركز معالجة الأغذية الزراعية من القرون الوسطى. مقر صناعة حفظ الطماطم خلال الستين عامًا الأولى من القرن العشرين ، وهي اليوم أيضًا مركز منتزه تارو الإقليمي ريفر.ينقسم المعرض إلى سبعة أقسام مواضيعية. يحكي الأول قصة وصول الطماطم إلى أوروبا في القرن السادس عشر وانتشارها اللاحق في ثقافة الطعام. يتم توضيح الأصناف الموجودة والخصائص الغذائية ومناطق الإنتاج.يستمر مسار الرحلة بالقسم الثاني الذي يوضح تطور صناعة المعالجة في الواقع الاقتصادي لبارما: من المنتجات الجافة إلى المعلبات ، ومن المركزات إلى المهروس ، ومن الصلصات الجاهزة للأكل إلى العصائر الصالحة للشرب.يوضح القسم الثالث تطور تقنيات الإنتاج: من الصناعة الأولية إلى المصنع مع إعادة بناء خط إنتاج لمعلبات الطماطم المصنوع من 14 آلة قديمة.من المثير للاهتمام أيضًا أن المرحلة الرابعة التي تتناول مسألة المنتج النهائي والتعبئة والتغليف ، مع عرض أكثر من مائة علبة أصلية ، بالإضافة إلى مواد اتصال وترويج غنية جدًا لأكثر من سبعين علامة تجارية نشطة في بداية القرن العشرين في جبن البارميزان.القسم الخامس مخصص لتطوير الصناعة الميكانيكية ، والسادس يحكي عن رواد الأعمال والوظائف المختلفة في المصنع ، ويضم مساحة مخصصة للمحطة التجريبية لصناعة التعليب والأغذية التي أنشئت عام 1922 وإلى Mostra delle Conserve ، وهو معرض هام لصناعة بارما وسلف Cibus الحالي.تم إغلاق مسار المتحف من خلال ثقافة "عالم الطماطم" بالإعلانات والاقتباسات واللوحات والمنحوتات والوصفات القائمة على الطماطم حتى فن الطهي ، مع الزواج من المعكرونة والبيتزا.
