پیزا مارگریٹا اور اس کا افسانہ

معروف کہانی اس طرح ہے:"ہم بالکل 1889 میں ہیں۔ بادشاہ امبرٹو اول اور ملکہ مارگریٹا نے وہ موسم گرما نیپلز میں، Capodimonte محل میں گزارا، جیسا کہ بادشاہت کے ایک خاص اصول کی ضرورت تھی، یا دو سسلیوں کی قدیم بادشاہی میں موجودگی کا عمل انجام دینے کے لیے۔ ملکہ اس پیزا سے متجسس تھی جو اس نے کبھی نہیں کھائی تھی اور جس کے بارے میں اس نے شاید کسی مصنف یا فنکار سے سنا تھا جس کا عدالت میں داخلہ لیا گیا تھا۔لیکن وہ پیزا نہیں جا سکتی تھی اس لیے پیزا اس کے پاس چلا گیا۔ یعنی اس وقت کا سب سے مشہور پیزا بنانے والا جو سانت انا کی ڈھلوان پر تھا، چییا سے چند قدم کے فاصلے پر، محل میں بلایا گیا۔ ڈان رافیل آیا، دیکھا اور جیت گیا، شاہی کچن کے تندوروں کا استعمال کرتے ہوئے، اس کی مدد اس کی اہلیہ ڈونا روزا نے کی، جو اس وقت پیزا کی حقیقی مالک تھیں، ان کلاسک کی حقیقی مصنفہ تھیں جنہیں بادشاہوں کے سامنے پیش کیا گیا تھا وقت نے ہمیں ہر چیز سے آگاہ کیا) ایک کون سگنا جو سور کی چربی، پنیر اور تلسی کی ایک قسم ہے۔ ایک لہسن، تیل اور ٹماٹر کے ساتھ اور تیسرا موزاریلا، ٹماٹر اور تلسی کے ساتھ، یعنی اطالوی پرچم کے رنگوں کے ساتھ، جس نے ملکہ مارگریٹا کو خاص طور پر پرجوش کیا، اور نہ صرف حب الوطنی کی وجہ سے۔ڈان رافیل نے تعلقات عامہ کے ایک اچھے آدمی کی طرح اس موقع سے فائدہ اٹھایا اور اس پیزا کو "آلا مارگریٹا" کہا، اگلے دن اس نے اسے اپنے ریستوراں میں فہرست میں ڈال دیا اور جیسا کہ آپ تصور کر سکتے ہیں، ان گنت درخواستیں...یہ افسانہ ہوگا۔صرف یہ کہ سچی کہانی کچھ اور ہے۔"Pizza Alla margherita یا pizza margherita، جیسا کہ اسے کہا جانا شروع ہوا، ایک نیاپن سمجھا جاتا تھا، ایک حقیقی ایجاد، جبکہ یہ معلوم ہے کہ یہ پہلے سے موجود تھا.یہ سب سے زیادہ کلاسک اور اہم نہیں سمجھا جاتا تھا، لیکن یہ پہلے ہی نیپلس میں کیا گیا تھا. مثال کے طور پر، ایک اور ملکہ، بوربن ماریا کیرولینا، جو پیزا کی لالچی تھی، اس حد تک کہ وہ سان فرڈیننڈو کے محل میں، عدالت میں ایک خاص تندور چاہتی تھی۔ کیرولینا کو وہ سفید، سرخ اور سبز پیزا بہت پسند تھا۔ لیکن شاید، اگر وہ تصور کر سکتی تھی کہ اٹلی کے وہ رنگ ہوتے جو کسی اور خاندان کے تحت متحد ہوتے، جس نے اسے بے دخل کر دیا ہوتا، تو وہ اب اتنی پرجوش نہ ہوتی…"