નેપોલિટાન પપડાટ

નેપલ્સમાં, તેમને 'ઇ ચિકચિઅર કહેવામાં આવે છે અને અમે તેમને અનિવાર્ય કાળા ખીરોમાં ડૂબીને ખાઈએ છીએ, જે આજે માત્ર ચોકલેટથી બનેલું છે, પરંતુ ભૂતકાળમાં ડુક્કરના લોહીનો પણ સમાવેશ થાય છે, જેનું નામ કારણે હતું. રોમન સમયમાં પપડાટ ફ્રિક્ટીલિયા તરીકે ઓળખાતું હતું કારણ કે તે ડુક્કરની ચરબીમાં તળેલું હતું. એવું માનવામાં આવે છે કે તેઓ સટર્નલિયાની દરમિયાન તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા, તહેવારો જેમાંથી અમારા કાર્નિવલમાં ઊભો થયો. જો કે, તેઓએ સેવોયના રાણી માર્ગારેટનો આભાર માનતા નામ પર લીધો. દંતકથા એ છે કે નેપલ્સમાં રાણીએ વિશ્વસનીય અદાલતને પૂછ્યું કૂક રાફેલ એસ્પોસિટો એક મીઠાઈ માટે કે જે તેના મહેમાનો સાથે બપોરે ચેટ્સ સાથે સંપૂર્ણ રીતે ભેગી કરશે: ત્યાંથી શાહી રસોઇયામાં તેજસ્વી અંતર્જ્ઞાન હતી જે અમને નીચે આવી હતી. ચિકચિઅર નામ ઉપરાંત, આ મીઠી પેનકેકને બુગી, ફ્રાપે, સિઓફે, સ્ટ્રુફોલી અથવા ફિઓચેટી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. પણ એ જ પ્રદેશ અંદર, પછી, પપડાટ અલગ અલગ નામો દ્વારા કહી શકાય. એક ઉદાહરણ? પાઇડમોન્ટમાં તે બંને રિસો કે જે આવેલું છે તે ગેલ તેમને કૉલ કરવાનું સારું છે; એમિલિયામાં તેમને સ્ફ્રાપ્પોલ, ટોર્ગોની અથવા ફ્રાઇડ પિઝા કહેવામાં આવે છે. વેનિસમાં, બીજી બાજુ, પપડાટને ગાલા અથવા ક્રોસ્ટોલી કહેવામાં આવે છે.