மேட் இன் இத்தாலி மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் உணவின் அடையாளமான இந்த உணவை இன்று நாம் சுவைக்க முடிந்தால், அது உலகம் முழுவதும் பீட்சாவை பரவ அனுமதித்த ஒரு புகழ்பெற்ற கடந்த காலத்திற்கு நன்றி. பழங்கால எகிப்தியர்களுக்கு ஈஸ்ட் கண்டுபிடிக்கப்பட்டதற்கு நாங்கள் கடமைப்பட்டுள்ளோம், இது சமைத்த பிறகு மாவை மென்மையாகவும் லேசாகவும் மாற்றும். அமெரிக்காவின் கண்டுபிடிப்புக்கு நன்றி, இரண்டு சிசிலிஸ் இராச்சியத்தில் தொலைதூர பெருவிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்ட தக்காளி பீட்சாவில் வந்தது.நேபிள்ஸில் பீஸ்ஸாபீட்சா தொலைதூர வரலாற்று தோற்றம் கொண்டது மற்றும் 1500 களின் இறுதியில் இருந்து அதன் தடயங்களை நாம் காணலாம்.நேபிள்ஸின் பண்டைய புறநகர்ப் பகுதிகளில் ரொட்டி ஃபோகாசியா பீட்சா என்று அழைக்கப்பட்டது என்பதை வெளிப்படுத்தும் வரலாற்று தடயங்கள் உள்ளன. கிளாசிக் ஷியாசியாட்டாவை மிகவும் விரும்பத்தக்கதாக மாற்ற, நியோபோலிடன் சமையல்காரர்கள் பன்றிக்கொழுப்பு, கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் பூண்டு அல்லது கேசியோகாவல்லோ சீஸ் மற்றும் துளசி ஆகியவற்றின் கலவையை பணக்கார பதிப்பில் பரப்பத் தொடங்கினர்.தக்காளியின் வருகை1700 இல் பெருவிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்ட தக்காளி பீட்சாவில் வந்தது. அந்த நேரத்தில் எண்ணெய் ஏற்கனவே பன்றிக்கொழுப்புக்கு பதிலாக இருந்தது, இன்றைய செய்முறைக்கு மிகவும் ஒத்த பதிப்பை நாங்கள் அணுகுகிறோம். இந்த கட்டத்தில்தான் இந்த டிஷ் பரவத் தொடங்குகிறது, வெளிநாடுகளிலும் பிரபலமாகிறது. வெளிநாடுகளுக்கு குடிபெயர்ந்த இத்தாலியர்களுக்கு நன்றி, பீட்சா உலகம் முழுவதும் சமைக்கத் தொடங்கியது. நேபிள்ஸிலிருந்து அமெரிக்கா வரை, புளித்த மாவை தக்காளி மற்றும் மொஸரெல்லாவுடன் பரிமாறப்பட்டது.ஏனென்றால் நாங்கள் அவளை மார்கெரிட்டா என்று அழைக்கிறோம்1889 ஆம் ஆண்டில், உம்பர்டோ I மற்றும் அவரது மனைவி மார்கெரிட்டாவின் நேபிள்ஸுக்கு விஜயம் செய்த சந்தர்ப்பத்தில், வரலாற்று உச்சக்கட்டத்தை அடைகிறது. அக்காலத்தின் சிறந்த பீட்சா சமையல்காரராகக் கருதப்படும் ரஃபேல் எஸ்போசிட்டோ, இறையாண்மைக்கு பீட்சாவை வழங்கினார். ராணி மார்கெரிட்டா அந்த உணவின் சுவையை மிகவும் பாராட்டினார், அவர் எழுத்துப்பூர்வமாக எஸ்போசிடோவுக்கு நன்றி தெரிவித்தார். நியோபோலிடன் பீஸ்ஸா தயாரிப்பாளர், இறையாண்மையின் நன்றியைத் தெரிவிக்கும் வகையில் பீட்சாவை தக்காளி மற்றும் மொஸரெல்லா என்று ராணியின் பெயருடன் அழைத்தார். அப்போதுதான் பீட்சா மார்கெரிட்டா பிறந்தது.போருக்குப் பிறகு இத்தாலியில் பரவல்இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிறகு, இந்த உணவின் விரிவாக்கத்தின் மற்றொரு கட்டம் தொடங்கியது. பல தெற்கத்திய மக்கள் வேலை தேடி வடக்கே செல்லத் தொடங்கி, அவர்களுடன் டுரின் மற்றும் மிலன் போன்ற பெரிய தொழில்துறை மாவட்டங்களில் பீட்சாவும் வந்த காலம் அது. பெர்லின் சுவர் வீழ்ச்சி மற்றும் பனிப்போர் முடிவுக்குப் பிறகு, இந்த உணவு ஜெர்மனி, ஜப்பான், மத்திய கிழக்கு, கிழக்கு ஐரோப்பிய நாடுகள் மற்றும் சீனா போன்ற நாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது.உலகில் ஒரு தனித்துவமான உணவு
