ബേക്കിംഗ് അപ്പം, which once took place once or twice a year, ഇപ്പോഴും പ്രതിനിധാനം, for the people of the mountains, ഒരു നിമിഷം അഗ്രഗേഷൻ in which the tradition is perpetuated. From year to year, at the historic ചൂളകളുടെ located in the villages of valdostani, the number of നിയമനങ്ങൾ പ്രതിഷ്ഠ പ്രോസസ്സിംഗ് പാചകം of the "പാൻ നേര്", prepared with the ingredients of tradition, ഒരു ഉത്സവ അന്തരീക്ഷം that involves the whole community: വനിതാ ആക്കുക and men take care of the wood oven. ബാര്ലി, ഗോതമ്പ് മാവും, വെള്ളം are വിദഗ്ദ്ധമായി ഒരുമിച്ചു ചേർത്ത് കൂടെ." അമ്മയുടെ യീസ്റ്റ് " and, after a long process, take shape in the strands. അപ്പം, before being baked, is allowed to rise പോലും 3 മണിക്കൂർ; അതിനിടയിൽ, അടുപ്പിൽ ചൂടായ ഏത്, reached the right temperature, is ready to accept the forms. പാചകം അവസാനം, ഫലം so much work കാണുന്നു: ഒരു കറുത്ത അപ്പം, സമ്പന്നമായ വിലപ്പെട്ട നാരുകൾ ആരോഗ്യം, രുചിയുള്ള, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ സുഗന്ധമുള്ള. ചില enrich it with അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ടീസ് and aromas that give it a greedy and യഥാർത്ഥ രസം.
