Seemisnahk

Suede on maitsev juust, mida toodetakse Beneventano piirkonnas; seda iseloomustab pehme tekstuur, eriline piklik kuju ja väga õrn maitse. See saadakse lehmapiima töötlemisel, mis pärast filtreerimist ja kuumutamist hüübib tänu laabi lisamisele. Seejärel ekstraheeritakse kohupiim ja vähendatakse ribadeks ning seejärel kedratakse ja töödeldakse kätega, et anda sellele iseloomulik piklik kuju. Moodustunud tükid säilitatakse kõigepealt soolvees ning seejärel pakendatakse ja turustatakse. See eelistab madala alkoholisisaldusega valgeid veine.