La abadía de Spineto se levanta solitaria, en un pequeño valle a los pies del monte Cetona, en el territorio del pueblo de Sarteano que, cerca de Radicofani, atraviesa la Vía Francígena, principal ruta de peregrinación en la Alta Edad Media y enlace entre la Europa continental y Roma. Fundada en los años 1880 como abadía vallombrosiana de la Santísima Trinidad, a instancias de Willa, viuda del conde Pepone I Manenti de Sarteano, fue durante siglos una coenobia de regla benedictina, luego cisterciense, fervorosa con los estudios, el cultivo agrícola y la acogida de peregrinos, en una perfecta fusión de vida activa y contemplativa. La abadía estuvo primero bajo la protección de Orvieto (1120), luego pasó a la protección de la República de Siena y la siguió hasta su caída e incorporación al Ducado de Florencia de los Médicis.
A pesar de las precarias condiciones políticas, el periodo de máximo esplendor económico de la abadía tuvo lugar entre los siglos XII y XIV; así surgió la necesidad de salvaguardar su propiedad, que se encomendó a una guarnición armada y a la construcción de obras de fortificación en el conjunto arquitectónico monástico, especialmente en la iglesia, que conserva vestigios de ella en los postes de la ballesta.
Incluso durante los periodos de opulencia, la abadía se adhirió a la estricta regla benedictina: la elevada estatura moral de los monjes les llevó a ser elegidos como investigadores y jueces en las disputas civiles.
En 1627, el Papa Urbano VIII retiró la abadía de Spineto de la orden vallombrosiana para confiarla a la orden cisterciense; en esta ocasión, el Papa donó a la iglesia de Spineto la preciosa capa que aún se conserva allí.
La abadía permaneció bajo la orden cisterciense hasta su supresión en 1783. A partir de esa fecha, la abadía sobrevivió como villa-finca regentada por conversos y su propiedad se incorporó al patrimonio del Spedale degli Innocenti de Florencia.
En 1830, la Abadía pasó a ser propiedad de particulares, que se sucedieron en numerosas ocasiones.
