XIII.mendearen ostean arabiarrek sartuta, ziurrenik Siziliatik hasita Europa osoan hedatu ziren.Piamonten, amaretti barietate askotan banatzen dira, ia guztiak Asti eta Alessandria eremuetan ekoizten direnak.Amaretti di Acqui almendra gozoak eta mingotsak erabiliz artisauak dira, azukrea finduan jartzen da arrautza zuriaren zati batekin eta gainerako zatia irabiatzen da zurrun arte. Etengabe eskuz landuta, orea fruitu lehor txikitan banatu eta labean egosten da; gero gozoki forman bilduta daude. Ekoizpenaren bikaintasuna gozo-mingotsa oreka egokia ematen duten osagaien dosi egokian bilatu behar da.
