Top of the World
Stanislaus je postao kralj za manje od trideset godina, zahvaljujući podršci Karla XII od Švedske. Nekoliko godina kasnije (bilo je to 1735.) Petar Veliki, car svih Rusije, pokazao se mnogo veći od švedskog i poljskog kralja: zajedno sa svojim saveznicima, Pruskom i Austrijom, zaratio je protiv njih i porazio ih. Stanislao, međutim, nije bio bilo ko. Bio je tast francuskog Luja XV, koji je oženio njegovu kćer Mariju. Iz tog razloga, nakon što su ga svrgli s prijestolja, dali su mu vojvodstvo Lorenu kao sop. Nije bio previše sretan zbog toga, ali je poslušao.Lišen Kraljevine Poljske i prisiljen u malo privatno kraljevstvo, Stani je bilo dosadno. Pošto je imao dosta slobodnog vremena, okružio se filozofima i naučnicima i počeo da uči. Proučite da vas proučavate, završio je razvojem programa međunarodne saradnje i evropskih integracija: prve verzije EU, unutar živog pamćenja.Na papiru je projekat bio sjajan, ali bivši monarh je znao da nema šanse da ga sprovede: bio je bez krune, a samim tim i bez ikakve težine.Ovakvo stanje mu je izazvalo mnogo gorčine. Da bi se borio protiv toga, Stanislau je svaki dan trebalo nešto slatko. Zadovoljiti ga, međutim, nije bilo lako: slastičari iz Lorene morali su neprestano da muče glavu kako bi mu pripremili nešto novo.Ali oni su imali malo mašte, pa je tako dva od tri dana jadnom bivšem vladaru serviran "kugelhupf", tipičan desert te teritorije, napravljen od vrlo finog brašna, putera, šećera, jaja i sultanije. U tijesto je dodavan pivski kvasac, dok se ne dobije mekano i spužvasto tijesto. Stanislao Kugelhupf to nije mogao podnijeti. Nije da je bio loš: ali bio je, kako da kažem, pomalo budala, bez ličnosti. A onda je bio suv, ali toliko suv da se zalepio za nepce. Nije mu se svidjelo ni kad je zaliven umakom od vina Madeira, šećera i začina.Često ga nije ni okusio.Onda bi se vratio svojim projektima za pravedniji svijet, bez pobjednika i poraženih (tako bi oni prokleti koji su ga bacili tamo bili usluženi).Ukratko, Stanislao Leszczinski je živio u zatvoru: pozlaćenom, ali ipak zatvoru. Stoga je razumljivo da bi s vremena na vrijeme, da ne bi razmišljao o prošlosti, koja ga je rastužila, i budućnosti, koja ga je plašila, malo popio.Vjeran svojim idealima jednakosti, pio je sve: počevši od vina Meuse i Mosellea, ponosa Lorraine. Ali kako su zime u tim krajevima duge, hladne i snježne, često mu je trebalo nešto jače. I pronašao ga je: bio je to rum, rakija dobijena od šećerne trske, uvezena sa Antila. Bilo je dobro, bilo je teško, tako da je to bilo ono što nam je trebalo.Jednog dana Stanislao, koji je već progutao nekoliko malih čaša ruma, shvatio je da žudi za dobrim desertom. O nečemu zaista posebnom. Stoga, kada mu je batler stavio još jednu porciju kugelhupfa pod nos, ljutito se odgurnuo.Tanjir je završio svoj trk prema boci ruma postavljenoj u blizini i prevrnuo je. Prije nego što je itko mogao intervenirati da to ispravi, liker je potpuno natopio kugelhupf.Pod Stanislausovim i dalje namrštenim očima dogodila se izuzetna metamorfoza: dizano tijesto bezukusnog Lorraine kolača, obično žućkaste boje, brzo je poprimilo toplu, jantarnu nijansu, a opojni miris počeo se širiti okolo.U trpezariji je zavladala tišina koja se mogla rezati nožem. Umjesto toga, Stanislao je pod začuđenim pogledom sluge podigao zlatnu kašiku (ruka mu se malo tresla), uzeo nekoliko fragmenata ove Himere: ovog hibrida koji se materijalizirao pred njegovim očima i prinio ga ustima.Šta je doživeo znamo. Svi smo ga probali prvi put kada smo probali babu. Jer niko ne može zaboraviti prvi trenutak kada su se suočili s njim (niko, osim Napolitanaca: generalno, za njih ovaj trenutak dolazi kada su premladi da ga se sjećaju).Ovo je bio dan za pamćenje za čovečanstvo.Slučajnom izumu deserta koji je izmislio poljski kralj u magli Lorraine: ime je nedostajalo. Uvijek je kralj Stanislaus posvetio ovu kreaciju Alì Babàu, protagonisti poznate priče preuzete iz "Hiljadu i jedne noći ". Knjiga koju je suveren volio da čita i ponovo čita tokom svog dugog boravka u Lunevilleu.Baba iz Lunevillea ubrzo je stigla u Pariz, u poslastičarnicu Storer. Ovdje su ga mnogi poznavali i cijenili. Kasnije je donesena u Napulj, gdje je poprimila vrlo karakterističan definitivan oblik (onaj gljive) bili su "monsù", kuhari koji su radili za plemićke napuljske porodice. I od tada je babà izabrao Napulj za svoj stalni dom. Posljednja napomena: u napuljskoj kuhinji postoji više od jednog deserta koji je - zbog svog okusa - "po' ghì annanz'o Rre": može se pokloniti kralju. Ali babà je jedini desert koji nije prošao pred kraljem: tamo je rođen.
