Baba al rum

Stanislaus var orðinn konungur á innan við þrjátíu árum, þökk sé stuðningi Karls XII Svía. Nokkrum árum síðar (það var árið 1735) reyndist Pétur mikli, keisari allra Rússa, miklu meiri en sænskir og pólskir konungar: ásamt bandamönnum sínum, Prússlandi og Austurríki, háði hann stríð gegn þeim og sigraði þá. Stanislao var hins vegar ekki hver sem er. Hann var tengdafaðir Lúðvíks 15. Frakklands, sem hafði gifst dóttur sinni Maríu. Af þessum sökum, eftir að hafa hrakið hann af stóli, gáfu þeir honum hertogadæmið Lorraine sem sop. Hann var ekkert sérstaklega ánægður með það, en hann varð við því.Stani var sviptur konungsríkinu Póllandi og neyddur inn í lítið einkaríki og leiddist hann. Þar sem hann hafði mikinn frítíma umkringdi hann sig heimspekingum og vísindamönnum og fór að læra. Lærðu að rannsaka þig, hann endaði með því að þróa áætlun um alþjóðlegt samstarf og evrópskan samruna: fyrstu útgáfan af ESB, í lifandi minni.Á pappír var verkefnið stórkostlegt, en konungurinn fyrrverandi vissi að hann ætti enga möguleika á að hrinda því í framkvæmd: það var án kórónu og því án nokkurs vægis.Þetta ástand gaf honum mikla biturð. Til að berjast gegn því þurfti Stanislao eitthvað sætt á hverjum degi. Að fullnægja honum var hins vegar ekki auðvelt: Lorraine sætabrauðskokkarnir þurftu sífellt að rífast til að undirbúa eitthvað nýtt fyrir hann.En þeir höfðu lítið hugmyndaflug og því var fátækum fyrrverandi fullvalda í tvo daga af þremur boðið upp á „kugelhupf“, dæmigerðan eftirrétt á því svæði, búinn til með mjög fínu hveiti, smjöri, sykri, eggjum og sultana. Bruggari var bætt út í deigið, þar til mjúkt og svampkennt deig fékkst. Stanislao kugelhupf þoldi það ekki. Ekki það að hann hafi verið slæmur: en hann var, hvernig á að segja, dálítið fífl, skortur á persónuleika. Og svo var það þurrt, en svo þurrt að það festist við góminn. Honum líkaði ekki heldur þegar það var dælt í sósu af Madeiravíni, sykri og kryddi.Oft smakkaði hann það ekki einu sinni.Þá myndi hann snúa aftur til verkefna sinna fyrir réttlátari heim, án sigurvegara eða tapara (þannig hefði verið þjónað þeim bölvuðu sem hefðu hent honum þarna niður).Í stuttu máli, Stanislao Leszczinski bjó í fangelsi: gylltur, en samt fangelsi. Það er því skiljanlegt að annað slagið, til þess að hugsa ekki um fortíðina, sem gerði hann sorgmæddan, og framtíðina, sem hræddi hann, myndi hann drekka aðeins.Traustur jafnréttishugsjónum sínum drakk hann allt: byrjaði á vínum Meuse og Moselle, stolti Lorraine. En þar sem vetur á þeim slóðum eru langir, kaldir og snjóþungir þurfti hann oft eitthvað sterkara. Og hann hafði fundið það: þetta var romm, brennivín úr sykurreyr, flutt inn frá Antillaeyjum. Það var gott, það var erfitt og svo það var bara það sem við þurftum.Einn daginn áttaði Stanislao, sem hafði þegar svellað niður nokkur lítil glös af rommi, að hann þráði góðan eftirrétt. Um eitthvað alveg sérstakt. Þess vegna, þegar þjónn hans setti enn einn skammt af kugelhupf undir nefið á honum, ýtti hann reiðilega frá sér.Diskurinn endaði áhlaupi sínu á rommflöskuna sem sett var skammt frá og hvolfdi henni. Áður en nokkur gat gripið inn í til að leiðrétta það var líkjörinn búinn að bleyta kúgelhupfinn alveg.Undir augnaráði Stanislauss, sem enn grét í brún, átti sér stað óvenjuleg myndbreyting: sýrt deigið af hinni fádæma Lorraine-köku, venjulega gulleit á litinn, tók fljótt á sig hlýjan, gulbrúnt lit og svalandi ilmur fór að dreifast um.Það var þögn í borðstofunni sem hefði mátt skera með hníf. Þess í stað lyfti Stanislao, undir undrandi augnaráði þjónanna, gullskeiðinni (hönd hans skalf dálítið), tók nokkur brot af þessari Chimera: af þessum blendingi sem hafði orðið að veruleika fyrir augum hans og bar hana að munninum.Það sem hann upplifði vitum við. Við prófuðum það öll í fyrsta skipti sem við smökkuðum Baba. Vegna þess að enginn getur gleymt fyrstu augnablikinu sem þeir komu augliti til auglitis við hann (enginn, nema Napólíbúar: almennt, fyrir þá kemur þetta augnablik þegar þeir eru of ungir til að muna það).Þetta var eftirminnilegur dagur fyrir mannkynið.Til hversdagslegrar uppfinningar eftirréttsins sem pólski konungurinn fann upp í þokum Lorraine: nafnið vantaði. Það var alltaf Stanislaus konungur sem tileinkaði þessa sköpun Alì Babà, söguhetju sögunnar frægu sem er tekin úr "Þúsund og einni nóttu ". Bók sem fullvalda elskaði að lesa og endurlesa meðan á langri dvöl sinni í Luneville stóð.Baba frá Luneville kom fljótlega til Parísar, í Sthorer sætabrauðinu. Hér þekktu margir hann og kunnu vel að meta. Það var síðar flutt til Napólí, þar sem það tók á sig mjög einkennandi endanlegt form (svepps) voru "monsù", matreiðslumenn sem unnu fyrir aðals Napólískar fjölskyldur. Og síðan þá valdi barnið Napólí sem varanlegt heimili sitt. Eitt að lokum: í napólískri matargerð eru fleiri en einn eftirréttur sem - vegna bragðsins - er "po' ghì annanz'o Rre": það er hægt að bera hann fram fyrir konunginn. En babà er eini eftirrétturinn sem ekki hefur farið fyrir konunginum: hann fæddist þar.