Bacalao pills

Ang Bacalao al pil pil ay codfish sa pil-pil sauce, isang tipikal na Spanish dish ng gastronomy ng Basque Country, na inihanda na may apat na sangkap: codfish, olive oil, bawang at sili.Gustung-gusto ng mga Basque ang isda ng bakalaw, at marami sa kanilang mga pinaka-iconic na pagkain ang nagtatampok dito bilang pangunahing sangkap.Ang Bacalao pil-pil ay bakalaw na pinirito na may bawang, langis ng oliba at sili, hanggang ang mga langis ay bumuo ng isang creamy sauce-like emulsion.Tinatawag itong pil-pil dahil sa ingay ng balat kapag pinirito ito sa kawali.