Basque cuisine

Pangalawa ang foodie scene ng San Sebastian. Sikat sa mataas na kalidad ng mga avant-garde chef nito, ang napakaraming mga restaurant na nakalista sa Michelin ay magbabalik sa iyo para sa higit pa, oras at oras.Sa katunayan, alam mo bang ang San Sebastian ay may mas maraming Michelin star kada metro kuwadrado kaysa sa halos kahit saan pa sa planeta? Pangalawa lang ito sa Kyoto, Japan.Ang lutuing Basque ay talagang pambihira. Sa Karagatang Atlantiko sa Kanluran at ang masaganang Ebro Valley sa Silangan, ang rehiyon ay sikat sa nakamamanghang pagkaing-dagat, mga pagkaing gulay at maingat na nilutong karne.Mayroong espesyal sa paraan ng pagluluto ng mga tao dito, na may mga lokal na sangkap at mga recipe na nasubok sa oras. Ipinakita nila hindi lamang ang kahanga-hangang kadalubhasaan sa pagluluto kundi pati na rin ang napakalaking pagmamalaki para sa mga lokal na tradisyon at kasaysayan.Ang mga taong Basque ay isa sa mga pinakalumang nabubuhay na grupong etniko sa Europa, na nauna pa sa mga Sinaunang Romano.Bahagi ng misteryong bumabalot sa kulturang ito ay dahil sa wika nito, Euskera. Isa itong linguistic isolate, ibig sabihin, hindi ito nauugnay sa anumang iba pang mga wika—hindi tulad ng Spanish, French, at iba pang panrehiyong wika tulad ng Catalan, na lahat ay kabilang sa Indo-European na pamilya ng wika.Hindi tulad ng mas malalaking pinsan nito, tulad ng Barcelona at Madrid, kumukuha ng inspirasyon ang San Sebastian mula sa "Nouvelle Cuisine" ng France ngunit may isang solidong Basque twist. Isa sa mga founding father ng culinary revolution, si Chef Juan Mari Arzak (na nagsimulang magluto noong 1960s), ay nagpapanatili pa rin ng pokus na ito - ang pagpapatakbo ng Michelin-starred na Restaurant Arzak kasama ang kanyang anak na babae, si Helena.Sa magandang balita para sa mga gutom na holidaymakers, habang ang Michelin na pagkain ay walang alinlangan na mahal, ang mga restaurant sa San Sebastian ay madalas na naniningil ng mas mababa kaysa sa maraming iba pang mga lungsod. Maaaring magsimula ang isang one-star na tanghalian sa humigit-kumulang €60 bawat tao. Ito ay tumataas sa hindi bababa sa €200 sa tatlong-star na mga establisyimento, gayunpaman, kaya sulit na magsagawa ng ilang paunang pagsasaliksik kung naghahanap ka ng mga opsyon na angkop sa badyet.