Cappelletti sa sabaw

Sa Emilia sila ay tortellini, sa Romagna "caplet". Ang Cappelletti ay isa sa mga tipikal na unang kurso ng Lalawigan ng Rimini. Noong nakaraan, ang bawat babae ay may sariling recipe na ipinasa niya mula sa ina hanggang sa anak na babae.Ginawa sa unang pagkakataon noong 1800, ang cappelletti ay naging isa sa mga pangunahing pagkain ng mga pista opisyal ng Emilia-Romagna (halimbawa, sa gabi ng Pasko ang mga lokal ay karaniwang kumakain ng pagkaing ito bilang isang pamilya).Kahit na ang mga ito ay pangunahing kinakain sa sabaw at sa panahon ng mga pangunahing pista opisyal ng taglamig, sa katotohanan mayroong iba't ibang mga pagkakaiba-iba sa tema na isang delicacy na sinamahan din ng mga sarsa o sarsa ng karne.Ang ganitong uri ng pasta sa Rimini ay pinalamanan ng capon at keso.