Marinati-fabrikken samler traditionen og kulturen i Comacchio, en by, der altid har haft en tæt forbindelse med dens Dale. I efteråret er det muligt at se hele behandlingscyklussen for ansjos, AC .uadelle og især ål, med den forberedelse, der udføres i brandrummet og involverer fire hovedfaser: skæring, ske .ering, madlavning og emballering. I det øverste rum projiceres i det audiovisuelle rum, der viser, hvordan byen og det omkringliggende område var, og fortæller historien om livet i fortidens Dale.
Fabrikken er nu hjemsted for Museum of Anguilla et museum, der ikke må gå glip af, hvis du vil forstå den dybe forbindelse mellem Comacchia og produkterne fra dens farvande. Det er en oplevelse, der giver dig mulighed for at opfatte fortidens bevægelser i hverdagen, brugt ved siden af brande og blandt stemmerne fra kvinder, der vælger den rigtige saltlage, doserer eddike, vand, salt og laurbærblade.
