Fara San Martino

Fara San Martino, en lokalitet i Majella Nationalpark-området, kan defineres som pastaens verdenshovedstad, fordi den kan prale af den historiske tilstedeværelse af de berømte pastafabrikker De Cecco, Delverde og Cocco, som eksporterer deres uovertrufne produkter til alle hjørner af kloden.Den lille landsby af lombardisk oprindelse (440 m over havets overflade og ca. 1 610 indbyggere) ligger i en fantastisk natur på Majellas østlige skråning ved udmundingen af den naturskønne og vilde Santo Spirito-dal. Over landsbyen er det stejle bjerg indskåret af to kløfter, Valle di Santo Spirito og Valle Serviera, som synes at danne et gigantisk "V". Under landsbyen løber Verde-floden, hvis vand er af enorm betydning for pastaindustrien. I Fara San Martino og det nærliggende Palombaro ligger "Riserva Statale Fara S. Martino - Palombaro", som er kendetegnet ved store områder med bøg, bjergfyr, sort fyrretræ og andre botaniske arter af stor naturvidenskabelig interesse. Reservatet er et ideelt levested for mange fuglearter og er også besøgt af den marsianske brune bjørn og den apenninske ulv.Den ældste kerne af Fara S. Martino, kendt som Terravecchia, som mirakuløst overlevede den sidste verdenskrigs ødelæggelser, har bevaret intakt aftryk af den oprindelige befæstede landsby, som man kun kunne komme ind gennem en af de to porte (den resterende port, "Porta del Sole", er fantastisk), der er forbundet af en smal gade, der forgrener sig i mange små lukkede gyder.I det nyere bebyggede område er San Remigio sognekirken, som rummer et maleri fra det 17. århundrede af Tanzio da Varallo, og Madonna delle Grazie-kirken fra 1647 et besøg værd.Ca. en kilometer fra byens centrum ligger indgangen til den spektakulære S. Spirito-kløft (eller S. Martino-kløft), som ifølge traditionen blev åbnet af selveste Sankt Martin for at give de lokale mulighed for at nå frem til vand og græsgange i de høje bjerge. Efter nogle få hundrede meter åbner den smalle kløft sig til en bredere og lysere kløft, hvor ruinerne af det gamle benediktinerkloster San Martino in Valle (1044) ligger. Inde i den vilde Vallone di S. Spirito er der en sti, der fører op til Monte Amaro (2.795 m, det næsthøjeste bjerg i Apenninerne) på 14 km, hvor man overvinder en højdeforskel på ca. 2.400 m.I nærheden af indgangen til kløften ligger Verde-flodens suggestive kilder, hvis lette og bakteriologisk rene vand har fremragende oligomineralske kvaliteter.